今日は飛騨市神岡町の山之村というところで
「寒干し大根」
を作っている清水さんから
「今日大根を採りよるで見にきない」
と連絡をもらって山之村へ行って来ました。

「寒干し大根」は昔からその家その家で収穫した大根で
余ったものを自分たちが冬の間食べるように保存食として作っていたもので、
「寒干し大根」を商品として売るようになった現在でも
家単位でその生産は行われています。

収穫の様子

大根でお店で並んでいるのはみんな同じような形ですよね。
でも畑に来てみてみると、色んな形の大根があっておもしろい。

こんな楽しい大根も。
大根として出荷するとこのような楽しい大根は出荷できず捨てることになるけど、「寒干し大根」なら全く問題なし。

今日収穫した大根達は寒くなって雪が降る１月頃まで保管されます。

このようにきれいに並べて土をかけて保存。

右側が土をかける前で、左側が土をかけた後。

土をかけることによって一定の温度で保存することができ、大根が腐ったりすることを防げるんだとか。昔からの方法だそうで、昔の人の智恵ってすごいなあと思う。

この大根、畑で引っこ抜いたやつをそのままガブリっといただきました。
すごく甘くてみずみずしくて、おいしかった〜

寒干し大根になる日が楽しみです

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飛騨の紅葉もいよいよ終盤



10月24日（土）に河合町稲越で
「杣人に教わる小屋作り」
モニターツアーを行いました。


小屋の作成のために
使う材料はほぼ全て自然にあるもの
屋根は茅葺き
接合はロープじゃなくて「ねっそ」

これが「ねっそ」


この木をぐるぐるとねじってねじってねじって・・・・


ただの木の棒がロープになるんですなぁ


この「ねっそ」をつかって小屋の骨格を
午前中につくりました。

（だいぶんできてきましたな〜）

小屋がだいたいできてきたところで
お昼休憩。

地元河合町の方に天然きのこ満載のきのこ汁、鮎、おにぎりを準備していただきました。


あ〜鮎がおいしそうに焼けてます

とびきりの汁を準備くださったSさん、おいしいおにぎりをつくってくださったUさん
ありがとうございました！！

腹ごしらえもできたところで、第二ステージ茅葺屋根作りへ


40年ほど前までは、河合町の多くの民家が
茅葺き屋根の家だったそうです。

午後3時小屋も完成！！


現代ならポーンっと数秒で建ってしまうテントもある中で
自然の物を使って小屋を建てるのは
想像以上に大変でした
山にあるものでなんでも作ってしまう先人の知恵と苦労を
垣間見ることのできた一日でした。
モニターの皆様、一日おつかれさまでした。
講師をしてくださったIさん、Mさんありがとうございました。

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今日は会員の方との打ち合わせの為、神岡町は山之村へ行ってきました。

山吹峠から行ったんですが、今紅葉がとってもきれいで途中アマチュアカメラマンに何度かすれ違いました。

御昼は山之村にある道の駅「夕顔」で「山之村定食」をいただきました。

秋の味覚、山之村産のきのこを使ったきのこご飯に山之村産の山菜、山之村の特産品の「寒干し大根」。山之村の冠婚葬祭に欠かせない「しろたまご」という豆。


そして「韃靼そば」という黄色いおそば。ルチンという成分が普通の蕎麦のなんと100倍ほどもあるらしく、高血圧の方なんかはわざわざ山之村まで買いにくるそうです。


山之村といえばやっぱり寒干し大根。
味がしっかり染みてて、歯ごたえがあって大好きです

上にえごまがのってました。

ちなみに夕顔の駅は11月8日までの営業だそうで、山之村定食は通常予約制です。

打ち合わせも終わって帰り道。やっぱりせっかく紅葉の素晴らしい時なんだから、
と思って時々車を待避所に停めて紅葉を撮影しながら帰りました。




こちらは山吹峠頂上付近から見た景色です。


最後に数河高原の紅葉です。数河峠もちょうど紅葉がきれいでしたよ。

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先日古川町のヤナで大量に鮎が落ちたとの情報が入ったので、今日はその鮎を味わおうとお昼にヤナにお邪魔してきました。

ヤナの従業員の方はみんな気さくな方ばかりでまるで田舎に帰ったかのようなアットホームな雰囲気。スタッフとお客さんの距離がとても近く感じました。

なんでもこの時期の鮎はとっても大きくておいしいらしく
卵もぎっしりでした



そして、感動的だったのがお味噌汁。
私は大の味噌汁好きなのですが、ここのお味噌汁は鮎でだしをとっているらしく
これまでにいただいたどのお味噌汁とも違いとっても優しいのにしっかりしたお出しがでておりました


鮎飯と感動もののお味噌汁

古川のヤナは今月の２５日までの営業です。おっきな鮎と旨いお味噌汁をぜひ味わってみて

飛騨古川ヤナについて

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こんにちは。

今日は珍しく飛騨市観光協会の仕事について新しいことを始めたのでそのことについてお知らせします。

兼ねてからずっとネットでの情報発信を強化したいと思っていたのですが、
去年の3月にウェブサイトをリリースしてから、そちらの作業に追われ、なかなか他のサイト上での情報発信ができずにいました。

でも今月やっとwikitravel（ウィキトラベル）での情報発信を始めました。
まだ始めたばかりなので、慣れなくて画像のアップなどわからないことだらけですが、やっとこのようなことができるようになって嬉しいです。

これから飛騨市の情報をたくさん載せていいページづくりに貢献できるwikitravel利用者になりたいと思います。

ちなみに、利用者名はまんま
社団法人飛騨市観光協会
ですが、まだ利用者ページはほとんど構っていません。
「こんなことできるよ。」
など情報があったらぜひ教えていただきたいです。
慣れてきたら、英語版にも挑戦したいです。

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